Il Manuzio esprime la potenza di un Merlot coltivato in condizioni eccellenti. La sua struttura avvolgente, i tannini vellutati e la straordinaria profondità aromatica lo rendono un vino di grande fascino, perfetto per momenti speciali e per un lungo affinamento in cantina.
Il Manuzio è un Merlot in purezza, selezionato dalle parcelle più vocate della tenuta. Le uve provengono da vigneti con ottima esposizione solare, che permettono una maturazione perfetta, esaltando la complessità e la profondità di questo vino, tra i più prestigiosi di Panzanello.
La macerazione si protrae per 25-30 giorni in tini di acciaio inox a temperatura controllata, favorendo una completa estrazione di colore, tannini e aromi. Il lungo contatto con le bucce permette di ottenere una struttura ricca e vellutata, con un profilo aromatico intenso e un finale avvolgente.
Dopo la fermentazione, il vino affina per 24 mesi in barriques di rovere francese nuove, sviluppando complessità ed eleganza. L’affinamento prosegue per almeno 24 mesi in bottiglia, permettendo al Manuzio di esprimere tutta la sua potenza e finezza, mantenendo equilibrio e armonia.
Il colore è rosso rubino profondo con riflessi violacei. Al naso emergono note di mora, prugna matura e spezie dolci, accompagnate da sfumature di cioccolato, tabacco e vaniglia. In bocca è avvolgente e potente, con tannini setosi, grande struttura e un finale lungo con richiami balsamici.
Con circa 14,5% di alcol, il Manuzio è un vino di grande corpo, potente ma perfettamente bilanciato. L’acidità lo mantiene fresco e vibrante, mentre il passaggio in legno gli conferisce profondità, morbidezza e una straordinaria capacità di invecchiamento.
Va servito a 18°C, preferibilmente dopo almeno due ore di ossigenazione. Un calice ampio da vino strutturato permette di valorizzarne la complessità aromatica e l’evoluzione nel bicchiere, esaltandone ogni sfumatura e rendendo il sorso più armonico.
Perfetto con cacciagione, carni rosse e formaggi stagionati, si abbina magnificamente a bistecca alla fiorentina, brasato e filetto di manzo al tartufo. Ottimo anche con pecorino toscano stagionato e piatti a base di funghi porcini, grazie alla sua struttura e intensità.
Lasciati sedurre dal Manuzio, un vino che porta nel calice la memoria di un’epoca antica e del lungo affinamento in legno.
I profumi avvolgenti ed inebrianti di vaniglia e legno affumicato di questo straordinario vino ti faranno vivere un'esperienza multisensoriale!
Il Manuzio IGT rappresenta l'eccellenza tra i vini rossi toscani grazie alla sua identità di Merlot in purezza, coltivato nelle parcelle più vocate della tenuta. Con una gradazione di 14,5%, questo Supertuscan IGT Toscana si distingue per la sua straordinaria struttura e profondità aromatica. L'intenso colore rubino introduce un bouquet ricco di mora, prugna matura e note speziate, completate da sfumature di cioccolato e tabacco. I tannini setosi e il lungo finale balsamico lo rendono perfetto per chi cerca un vino di carattere. La sua unicità deriva anche dal terroir di Panzano in Chianti, dove le condizioni pedoclimatiche ottimali permettono una maturazione ideale delle uve.
L'eccellenza del Manuzio nasce da un processo produttivo meticoloso che inizia con una lunga macerazione di 25-30 giorni in acciaio inox a temperatura controllata. Questo estratto ricco e concentrato viene poi affinato per 24 mesi in barriques di rovere francese nuove, seguiti da ulteriori 24 mesi in bottiglia. Questo prolungato periodo di riposo è fondamentale per sviluppare la complessità aromatica e la struttura vellutata che caratterizzano questo vino prestigioso. Come tutti i vini biologici della tenuta, anche il Manuzio beneficia dell'approccio sostenibile adottato da Panzanello dal 1998, rispecchiando l'attenzione verso pratiche agricole rispettose dell'ambiente. Per scoprire i dettagli della vinificazione, è possibile partecipare a un tour guidato della cantina.
Il Manuzio esprime il massimo potenziale quando abbinato a piatti strutturati e ricchi di sapore. Questo vino toscano di alta gamma valorizza magnificamente la bistecca alla fiorentina, i brasati di carne rossa e il filetto al tartufo. La sua struttura importante si sposa perfettamente anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano e piatti a base di funghi porcini. Per un'esperienza gastronomica completa, è possibile degustarlo durante un pranzo completo a Panzanello, dove i sapori autentici della cucina toscana ne esalteranno le caratteristiche. Chi desidera approfondire la conoscenza dei vini toscani può anche esplorare altri vini IGT della tenuta, come il pregiato Vindea.
Il nome "Manuzio" affonda le radici nella storia secolare della tenuta, quando nel 1500 la proprietà era così denominata. Questo richiamo storico evidenzia il legame profondo tra il vino e le origini di Panzanello, la cui storia inizia nel lontano 1427. La famiglia Sommaruga, proprietaria dal 1964, ha saputo valorizzare questo patrimonio storico, creando un Supertuscan di eccellenza che rende omaggio alle radici della tenuta. Il terroir unico di Panzano in Chianti, con i suoi suoli di galestro e alberese, contribuisce a conferire al Manuzio caratteristiche distintive. Per chi desidera scoprire altri prodotti che raccontano la storia della tenuta, è interessante esplorare anche il 1427 Chianti Classico, il cui nome richiama l'anno di fondazione.
Per gustare al meglio il Manuzio, è consigliabile servirlo a 18°C in un calice ampio che ne valorizzi il bouquet ricco e complesso. L'ossigenazione di almeno due ore prima del servizio, idealmente mediante decantazione, permette al vino di esprimersi completamente, rivelando tutte le sue sfaccettature aromatiche. Grazie alla sua struttura importante, questo Supertuscan ha un'eccellente capacità di invecchiamento, potendo migliorare in bottiglia per 10-15 anni. Per la conservazione ottimale, mantenerlo in posizione orizzontale in ambiente fresco (15-16°C) e buio. Chi desidera approfondire la conoscenza dei vini Panzanello può partecipare a una degustazione con Gran Tagliere toscano o esplorare altri vini prestigiosi come il Chianti Classico Riserva 1427.
A Panzanello, ogni passo rispetta la natura e valorizza il territorio.
L’agricoltura biologica è la nostra scelta per preservare l’equilibrio della terra e offrire vini che raccontano il Chianti.
Un impegno che guarda al futuro, senza dimenticare le radici.
