Il Goccia BRUT è un rosato elegante e raffinato, che esprime al meglio la freschezza e la leggerezza del Sangiovese. Il suo profilo fruttato, la piacevole acidità e il finale sapido lo rendono perfetto per ogni occasione, dall’aperitivo a cene conviviali.
Il Goccia BRUT è un vino rosato prodotto da 100% Sangiovese, ottenuto con una vinificazione attenta per esaltare freschezza e finezza aromatica. Il suo carattere vibrante e delicato lo rende un rosato versatile e raffinato, perfetto sia per l’aperitivo che per l’abbinamento a piatti leggeri.
Le uve vengono pressate in modo soffice, con un breve contatto con le bucce per ottenere il caratteristico colore rosa tenue con riflessi buccia di cipolla. La fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio inox, preservando i profumi fruttati e la vivacità del vino.
La fermentazione avviene esclusivamente in acciaio inox, per preservare la purezza aromatica e la freschezza del Sangiovese. Il vino affina poi per 4 mesi sui lieviti, sviluppando maggiore complessità e una struttura equilibrata.
Il colore è un rosa delicato, brillante e invitante. Al naso spiccano note di piccoli frutti rossi, melograno e fragoline di bosco, accompagnate da sentori floreali di rosa e fiori bianchi. Al palato è fresco e vivace, con un’acidità bilanciata e un finale sapido che invita al sorso successivo.
Con una gradazione alcolica di circa 12%, il Goccia BRUT è un vino leggero e rinfrescante, con una spiccata acidità che lo rende perfetto per il consumo immediato. Il Sangiovese gli conferisce una sottile struttura, che ne arricchisce la complessità senza appesantirlo.
Va servito a 8-10°C, preferibilmente in un calice da vino bianco o rosato, per valorizzarne la freschezza e l’espressione aromatica. Ideale per essere degustato subito dopo l’apertura, senza necessità di decantazione.
Perfetto per aperitivi e piatti leggeri, si abbina magnificamente a crostini con salmone affumicato, insalate di mare e carpacci di pesce. Ottimo anche con fritture di pesce, tempura di verdure e formaggi freschi, grazie alla sua acidità che pulisce il palato e ne esalta i sapori.
Il Goccia BRUT si presenta con un carattere fresco e vivace, dove le note di piccoli frutti rossi, melograno e fragoline di bosco creano un bouquet aromatico intenso. Al palato è equilibrato, con un'acidità vibrante che lo rende perfetto sia come aperitivo che a tutto pasto. Questo spumante rosato, prodotto con 100% Sangiovese, mantiene una struttura leggera ma persistente che pulisce il palato tra un boccone e l'altro. Se apprezzi i vini fruttati e dinamici, potresti essere interessato anche alla nostra collezione di vini bollicine o alle altre espressioni del Sangiovese come il nostro Chianti Classico, disponibile in diverse interpretazioni che mostrano la versatilità di questo vitigno toscano.
Il Goccia BRUT si abbina magnificamente a piatti di pesce come carpacci, fritture leggere e crostacei, grazie alla sua acidità che bilancia la sapidità dei frutti di mare. È particolarmente indicato con antipasti come crostini al salmone o bruschette con pomodorini, ma sa accompagnare egregiamente anche formaggi freschi e piatti della tradizione toscana più leggeri. Durante una degustazione in cantina potrai scoprire come questo spumante rosato dialoghi con i sapori locali, soprattutto se scegli l'esperienza del Gran Tagliere Toscano, dove i nostri salumi e pecorini si sposano perfettamente con la freschezza delle bollicine rosate. Per un'esperienza completa, considera un soggiorno nel nostro agriturismo per goderti più giorni di abbinamenti enogastronomici.
Il Goccia BRUT nasce da una pressatura soffice delle uve Sangiovese, raccolta manualmente dai nostri vigneti biologici situati a Panzano in Chianti. La vinificazione segue il metodo Martinotti (o Charmat), che prevede una seconda fermentazione in autoclave per circa 4 mesi, permettendo di mantenere intatti gli aromi primari del frutto e conferendo le caratteristiche bollicine. Questo approccio si distingue dalla produzione dei nostri vini rossi toscani come il 1427 Chianti Classico Riserva, che richiede invece un affinamento in legno. La famiglia Sommaruga supervisiona personalmente ogni fase della produzione, mantenendo l'impegno verso l'agricoltura biologica che caratterizza la nostra tenuta dal 1998.
Il Goccia BRUT è ideale per aperitivi all'aperto durante la bella stagione, festeggiamenti e momenti conviviali. Si presta perfettamente per brindisi estivi, eventi in giardino o a bordo piscina, grazie alla sua freschezza e alla sua capacità di accompagnare stuzzichini e finger food. È anche un'ottima scelta per concludere una degustazione di vini toscani con una nota vivace e fruttata. Per un'esperienza ancora più ricca, puoi abbinarlo a piatti preparati durante una nostra cooking class, dove imparerai a cucinare ricette tradizionali toscane. Il formato magnum da 1500ml è particolarmente apprezzato per celebrazioni e grandi tavolate, mentre la bottiglia standard è perfetta per un aperitivo intimo o per scoprire il mondo dei vini IGT Toscana.
Il Goccia BRUT rappresenta un'interpretazione innovativa del Sangiovese, vitigno simbolo del Chianti, portando freschezza e versatilità alla nostra gamma di vini. Mentre il Chianti Classico Panzanello esprime la tradizione più autentica del territorio, questo spumante rosé mostra la versatilità del Sangiovese in una chiave più contemporanea e accessibile. La tenuta Panzanello, con la sua storia che risale al 1427, bilancia sapientemente il rispetto per le tecniche tradizionali con la ricerca di nuove espressioni vinicole, come dimostra anche il nostro Error 404 Rosato. Durante un tour guidato della cantina, Andrea Sommaruga ti racconterà come la famiglia, dal 1964, abbia sviluppato una propria visione della viticultura biologica nel rispetto della biodiversità delle colline del Chianti.
A Panzanello, ogni passo rispetta la natura e valorizza il territorio.
L’agricoltura biologica è la nostra scelta per preservare l’equilibrio della terra e offrire vini che raccontano il Chianti.
Un impegno che guarda al futuro, senza dimenticare le radici.
