Morbido, fresco e di grande bevibilità, Giubileo 2025 è un vino nato per celebrare un evento straordinario. E' perfetto per chi cerca un vino che racconti una storia speciale e che possa essere condiviso in momenti significativi
Il Giubileo 2025 è un blend di 70% Cabernet Sauvignon e 30% Merlot, selezionato da parcelle specifiche della tenuta. Il Cabernet dona struttura e profondità, mentre il Merlot aggiunge morbidezza e avvolgenza, creando un vino armonioso ed equilibrato, pensato per celebrare un’occasione unica
Le uve vengono lasciate in macerazione per 15-20 giorni in acciaio inox, con una fermentazione a temperatura controllata. Questo processo permette di estrarre intensi aromi fruttati e tannini setosi, preservando la freschezza del frutto e garantendo un vino dalla struttura fine e piacevole.
Il Giubileo 2025 affina per quasi due anni in acciaio inox, senza passaggi in legno, per mantenere intatta la purezza aromatica del frutto. Dopo l’imbottigliamento, riposa per 4 mesi in bottiglia, sviluppando ulteriore equilibrio e complessità prima della commercializzazione.
Dal colore rosso rubino intenso, al naso si apre con note di ciliegia, piccoli frutti rossi e leggere sfumature erbacee tipiche del Cabernet. Il Merlot arricchisce il profilo aromatico con sentori di prugna e spezie dolci. Al palato è morbido e rotondo, con un tannino delicato e una freschezza vibrante che rende il sorso agile e scorrevole.
Con una gradazione alcolica di circa 13%, questo vino si distingue per la sua facilità di beva, mantenendo al tempo stesso una buona struttura. La combinazione tra acidità e corpo medio lo rende perfetto sia per il consumo immediato che per un’evoluzione moderata in bottiglia.
Va servito a 16-18°C, preferibilmente in un calice da vino rosso di media ampiezza, per valorizzarne la freschezza e la componente fruttata. Può essere degustato subito dopo l’apertura, senza necessità di decantazione, per apprezzarne appieno il carattere vivace e raffinato.
Versatile e armonioso, il Giubileo 2025 si abbina perfettamente a piatti della tradizione romana, come carbonara e cacio e pepe, ma anche a carni bianche, pollame e formaggi di media stagionatura. La sua freschezza lo rende ideale anche con piatti vegetariani saporiti, garantendo un’esperienza equilibrata e appagante.
Il vino Giubileo 2025 è un'edizione limitata di circa 3000 bottiglie, creata in occasione dell'Anno Santo. Questo IGT Toscana è un blend armonioso (70% Cabernet Sauvignon e 30% Merlot) che unisce struttura e morbidezza. A differenza dei nostri vini Chianti Classico, affina esclusivamente in acciaio per quasi due anni, preservando aromi fruttati e freschezza. Con una gradazione di 13% vol, offre un equilibrio ottimale tra corpo e bevibilità. È ideale sia come ricordo dell'evento giubilare che come regalo per chi cerca un vino che racconti una storia significativa, proprio come i nostri vini biologici raccontano la nostra attenzione per l'ambiente.
Il Giubileo 2025 si presta a molteplici abbinamenti grazie alla sua versatilità. È perfetto con primi piatti della tradizione romana come carbonara e cacio e pepe, ma si sposa bene anche con carni bianche, pollame e formaggi di media stagionatura. La sua freschezza lo rende ideale anche con piatti vegetariani saporiti. Per scoprire gli abbinamenti ideali, vi consigliamo di partecipare a una delle nostre degustazioni in cantina, dove potrete assaggiarlo insieme ad altri vini rossi toscani e ai prodotti locali che ne esaltano le caratteristiche. Una bruschetta condita con il nostro Inis Olio Extra Vergine d'Oliva è un antipasto perfetto prima di gustare un piatto abbinato a questo vino.
Il Giubileo 2025 rappresenta un'interpretazione unica nel nostro portafoglio vini. Mentre il nostro Manuzio Supertuscan è un Merlot in purezza affinato in barriques, il Giubileo viene vinificato esclusivamente in acciaio per preservare la purezza del frutto. Risulta così più leggero e immediato rispetto al Chianti Classico Riserva, con un profilo aromatico dominato da note di ciliegia e piccoli frutti rossi. La sua caratteristica principale è la facile bevibilità, che lo distingue dai vini più strutturati e longevi della nostra collezione di vini. È un ottimo punto di ingresso per chi vuole avvicinarsi ai vini toscani di qualità prima di esplorare le nostre etichette più complesse come il Vindea Limited Edition.
Per vivere appieno l'esperienza del Giubileo 2025, vi consigliamo di prenotare il nostro Gran Tagliere con Degustazione e Visita Cantina, durante il quale potrete degustare questo vino insieme ad altre nostre etichette. La visita include un tour delle cantine con spiegazione dei processi di vinificazione e la storia della nostra tenuta dal 1427. Per un'esperienza ancora più immersiva, considerate un soggiorno nel nostro agriturismo con piscina o partecipate a una Cooking Class per scoprire i piatti tradizionali toscani che si abbinano perfettamente al Giubileo 2025.
Il Giubileo 2025, essendo un'edizione limitata di circa 3000 bottiglie, rappresenta certamente un pezzo interessante per i collezionisti, soprattutto per chi desidera conservare un ricordo tangibile dell'Anno Santo. Questo vino IGT Toscana è concepito per essere apprezzato nei primi 2-3 anni dalla messa in commercio, quando i suoi aromi fruttati sono più intensi. Può evolvere per un periodo intermedio (3-4 anni), sviluppando una leggera complessità. Per una corretta conservazione, riponetelo in un luogo fresco (14-16°C), buio e con umidità costante, in posizione orizzontale. Se interessati a vini con maggiore potenziale d'invecchiamento, esplorate la nostra collezione Chianti Classico che include etichette come il Chianti Classico Riserva 1427, ideale per l'affinamento prolungato.
A Panzanello, ogni passo rispetta la natura e valorizza il territorio.
L’agricoltura biologica è la nostra scelta per preservare l’equilibrio della terra e offrire vini che raccontano il Chianti.
Un impegno che guarda al futuro, senza dimenticare le radici.
